Torta Baiocchi:

Valori Nutrizionali:

• Calorie: 500 kcal
• Proteine: 6g
• Grassi: 30g
• Carboidrati: 55g

Ingredienti:

• pan di spagna (clicca per la ricetta)

Per la crema ai baiocchi:

• 250g di mascarpone
• 100g di biscotti Baiocchi tritati
• 50g di zucchero a velo
• 100ml di panna fresca

Per la farcitura:

• Nutella q.b.

Per la decorazione:

• Cacao amaro in polvere
• Nocciole tritate

Preparazione:

1. Pan di Spagna:
   • Preriscalda il forno a 180°C.
   • Monta le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.
   • Setaccia la farina con il lievito e il sale, incorporala delicatamente al composto con una spatola.
   • Versa l'impasto in una tortiera imburrata e infarinata (22-24 cm di diametro) e cuoci per circa 30-35 minuti.
   • Lascia raffreddare completamente il pan di Spagna prima di tagliarlo a strati.
2. Crema ai baiocchi:
   • Monta la panna fino a renderla ferma.
   • In una ciotola, lavora il mascarpone con lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema liscia.
   • Incorpora delicatamente la panna montata e i biscotti Baiocchi tritati.
3. Montaggio della torta:
   • Taglia il pan di Spagna in tre dischi.
   • Posiziona il primo disco su un piatto da portata.
   • Spalma uno strato abbondante di crema ai baiocchi.
   • Versa al centro un generoso cucchiaio di Nutella, creando un cuore.
   • Copri con il secondo disco di pan di Spagna e ripeti l'operazione.
   • Posiziona il terzo disco di pan di Spagna sulla superficie e spalma uno strato sottile di crema ai baiocchi per sigillare la torta.
   • Ricopri l'intera torta con la crema ai baiocchi, livellando bene i bordi.
4. Decorazione:
   • Spolvera la superficie della torta con una generosa dose di cacao amaro in polvere.
   • Cospargi con le nocciole tritate per un tocco croccante.

Consigli:

Se preferisci una torta più alta, puoi dividere il pan di Spagna in quattro strati. Per una variante più sfiziosa, puoi aggiungere alla crema ai baiocchi delle gocce di cioccolato o dei pezzi di frutta secca